Dolina Rose | Podrum Bačina

Dolina Rosé je ružičasto vino iz podruma Bačina Vino, koje je rezultat obnove proizvodnje započete 2004. godine zahvaljujući prijateljima i ljubiteljima vina iz Helsingborga (Švedska). Ovaj rosé nastao je iz sopstvenih vinograda u malom selu Bačina, smeštenim u vinogradarskom rejonu Tri Morava, i predstavlja spoj tradicije i pažljivo vođenog procesa proizvodnje.

Vino je napravljeno od pažljivo odabrane mešavine crvenih sorti grožđa — Cabernet Franc i Merlot, u jednakom odnosu 50/50. Grožđe se bere ručno, neposredno pre potpunog sazrevanja, kako bi se sačuvala prirodna kiselost i svežina, ali i fine arome. Za proizvodnju se koristi grožđe sa najviših položaja vinograda, što doprinosi izraženijem karakteru vina.

Proces proizvodnje uključuje kratku maceraciju, tokom koje vino dobija karakterističnu svetloružičastu boju i ukus. Nakon postizanja željene boje i ukusa, grožđe se presuje, a fermentacija se odvija u rezervoarima od nerđajućeg čelika na niskim temperaturama, što omogućava očuvanje svežine. Za razliku od crvenih vina, Dolina Rosé se ne odležava u hrastovim buradima, već se flašira odmah nakon fermentacije i nekoliko meseci odležavanja.

Karakter vina se odlikuje svetlo rubin bojom i prijatnim voćnim mirisom sa dominantnim notama latica divlje ruže. U ukusu dominiraju arome crvenih bobica, a kiselost i aroma savršeno se harmonizuju ističući voćnost vina. Preporučuje se serviranje na temperaturi od 12°C.

Alkoholni sadržaj vina iznosi 13%.