Chichateau Fabula Lagum | Vinarija Chichateau

Chichateau Fabula Lagum – moćna bordoška kupaža iz Sremskog regiona

Chichateau Fabula Lagum je suvo crveno vino punog tela, proizvedeno u garažnoj vinariji Chichateau u selu Šišatovac na obroncima Fruške gore, u okviru Sremskog vinogradarskog rejona.

Sortni sastav i proizvodnja

• Kupaža: ~50 % Cabernet Franc, ~30 % Merlot i ~20 % Cabernet Sauvignon

• Odležavanje: oko 12–18 meseci u barik buradima (novi i polovini barici francuskog i slavonskog hrasta)

Miris, ukus i struktura

• Boja: tamno rubin‑crvena, gotovo neprovidna

• Aroma: složene note kupine, tamne trešnje, suve šljive, pčelinjeg voska, duvana, vanile, crne trešnje i začina poput kakaa i bibera

• Ukus: moćan i koncentrisan karakter sa čvrstim, poliranim taninima, izbalansiranim kiselinama i bogatom mineralnošću, sa dugačkom, snažnom završnicom

Serviranje i uparivanje

• Temperatura serviranja: idealno 16–18 °C, uz dekantiranje radi razvijanja aroma

• Uparivanje sa hranom: odličan uz roštilj, pečene crvene životinje (govedina, teletina, jagnjetina), divljač, odreske, biftek, kao i uz tvrde kozje i ovčije sireve, slaninu i jaja

Terroir & proizvodni kontekst

Vinogradi Chichateau se prostiru na 3 hektara, na nadmorskoj visini od oko 260 m, sa južnom i jugozapadnom ekspozicijom. Ovaj terroir i precizan rad daju Fabula Lagumu autentičnu strukturu i karakter Fruške gore.

Godišnja proizvodnja iznosi oko 6 000 boca, što ga čini limitiranim i ekskluzivnim izdanjem. Fabula Lagum 2019 čak je osvojio trofej za najbolje crveno vino na Open Balkan Wine Trophy 2023 u Beogradu.