Vino traži priču, a priča koju donosi Vinarija Yotta počinje u srcu Aleksandrovačke Župe – regije sa više od 3.500 gazdinstava i vekovnom tradicijom vinogradarstva. Još 1904. godine francuski konzul Deko zapisao je da je „u dalekoj Srbiji otkrio novu Šampanju“, gledajući valovite vinograde okružene planinama Kopaonik, Željin, Goč, Lisac i Jastrebac. Upravo u tom vinskom raju, u selu Šljivovo, 2015. godine je započela priča vinarije Yotta – savremene porodične vinarije porodice Jotić.
Vinarija Yotta od samog početka proizvodi ograničene količine vina vrhunskog kvaliteta, isključivo od grožđa iz sopstvenih vinograda, uz manji deo iz okolnih porodičnih zasada. Ovaj pristup garantuje kontrolisan proces i autentičnost svake boce.
Paleta vina obuhvata autohtone i internacionalne sorte: Prokupac, Tamjaniku, italijanski rizling i kabernet sovinjon. Za istinske lokalpatriote tu su domaće sorte koje čuvaju duh Župe, dok ljubitelji svetskih klasika mogu uživati u internacionalnim vinima prepoznatljivog karaktera.
Iako mlada, Vinarija Yotta ne boji se istraživanja. Posebnu pažnju posvećuje prokupcu, koji je još u fazi razvoja, dok je Tamjanika već zasijala punim sjajem, proizvedena sur lie metodom u srpskim baricima. Ova vina, prepoznatljiva po jedinstvenom karakteru, nose komercijalno ime Hysteresis, simbol postojanosti, elegancije i trajne vrednosti.
Vinarija Yotta – tamo gde tradicija Župe susreće modernu filozofiju vina, stvarajući ukuse koji inspirišu i traju.
Prikazano je svih 4 rezultataSortirano po najnovijem
Na mirisu dominira bogat splet začinskih i lekovitih trava – majčina dušica, hajdučka trava, lovorov list, origano – dok bosiljak i menta nose glavni ton. Uobičajene arome livadskog cveća i voća za tamjaniku povlače se u drugi plan, stvarajući aromatsku dubinu retko viđenu u ovoj sorti.
Na mirisu dominiraju crne trešnje, višnje i kupine, dok začinske note prate voćni spektar, bez preteranog uticaja hrasta. Na ukusu je srednje do punog tela, sa zaobljenim taninima i potentnim kiselinama koje obezbeđuju strukturu i svežinu.
Na mirisu se ističu grejp, limeta i dunja, dok se na ukusu otkrivaju i tercijarne note – petrolej, med i propolis – koje svedoče o njegovoj ozbiljnosti i potencijalu za odležavanje.
Dominiraju note kupine, šljive, višnje, borovnice, crne drenjine i ljubičice, dok se u pozadini otkrivaju beli biber i mediteransko bilje. Na nepcu je puno, skladno, sa čvrstom, ali uglađenom taninskom strukturom i savršeno uravnoteženim kiselinama.