Eclater | Vinarija Zvonko Bogdan

„Eclater“ je penušavo vino Vinarije Zvonko Bogdan, proizvedeno isključivo od sorte šardone iz berbe 2018. godine. Vino je proizvedeno klasičnom šampanjskom metodom, sa sekundarnom fermentacijom u boci. Grožđe je ubrano sredinom avgusta, sa većim sadržajem kiselina i nižim nivoom šećera, što je rezultiralo potencijalnim alkoholom od 11%. Primarna fermentacija je obavljena u drvenim sudovima od 300 litara, bez izraženog uticaja hrasta, kako bi se postigla mikrooksidacija. Nakon toga, vino je odležavalo 9 meseci na talogu u istim sudovima, primenjujući „sur lie“ metodu. Sekundarna fermentacija je započeta u junu 2019. godine, a vino je provelo 46 meseci odležavajući u boci pre degoržiranja u maju i junu 2023. godine. Ovaj penušavac je ekstra brut, bez dodatka šećera (zero dosage).

Karakteriše ga energičan i svež završetak sa izraženim kiselinama i suvoćom. Arome suptilnog drveta, brioša, kore limuna, kvasca, prepečenog hleba i lešnika, uz blagi floralan karakter i naznake limete i citrusnih mirisa, doprinose njegovom jasnom, oštrom i karakternom profilu. Dugo odležavanje čini ovo vino balansiranim, u stilu ozbiljnih šampanjskih vina.

„Eclater“ je gastronomski penušavac namenjen ljubiteljima sorti i suvih penušavih vina. U 2024. godini, ovo vino je osvojilo srebrnu i zlatnu medalju na Decanter World Wine Awards.