EX CATHEDRA | Vinarija Erdevik

Ex Cathedra – rafinirani Sauvignon Blanc sa krečnjačkom elegancijom iz Erdevika

Ex Cathedra je suvo belo vino od 100% Sauvignon Blanc sorte, koje dolazi iz Fruškogorskog vinogorja, jednog od najznačajnijih vinogradarskih regiona u Srbiji. Vinarija Erdevik, poznata po vrhunskim vinima snažnog identiteta, ovim izdanjem pruža izuzetno elegantan i sofisticiran izraz sorte koja ovde pokazuje svoj najplemenitiji potencijal.

Miris i ukus

Na mirisu, Ex Cathedra otkriva sveže, čiste i mineralne cvetne i voćne note, koje odstupaju od tipičnog zelenog profila Sauvignon Blanca. Umesto toga, nudi suptilne i prefinjene arome koje ne žele da budu opisane, već samo – doživljene. Na nepcima vino ostavlja utisak čistog, složenog i izrazito karakterističnog vina, sa kompaktom teksturom, osvežavajućom kiselinom i krečnjačkom mineralnošću koja traje u završnici.

Tehničke karakteristike

• Sorta grožđa: 100% Sauvignon Blanc

• Berba: 2021. godina

• Alkohol: 13,5% Vol

• Ukupne kiseline: 6,81 g/l

• Ostatak šećera: 1,96 g/l

• pH vrednost: 3,29

• Zapremina: 750 ml

• Sadrži sulfite

Poreklo i teroar

Ex Cathedra je rođen na vinogradima Fruške gore, gde krečnjačko tlo, povoljna nadmorska visina i umerena klima omogućavaju Sauvignon Blanc sorti da postigne mineralnu čistoću, aromatsku suzdržanost, i punu izražajnost bez agresivnih nota. Vino je pažljivo vinifikovano kako bi zadržalo prirodni balans i finesu, bez nepotrebne intervencije.

Preporuka za serviranje

Preporučuje se služenje na temperaturi od 8–10 °C. Ex Cathedra se odlično slaže uz tartar od ribe, ceviche, mlade kozje sireve, jela od školjki, kao i uz mediteranske salate sa citrusnim dresinzima. Vino koje nije stvoreno da se opisuje – već da se pamti.