Indigo – organsko crveno vino | Vinarija Plavinci

Indigo – Organsko crveno vino

Berba 2020.

Indigo je sertifikovano organsko crveno vino proizvedeno od sorte Regent. Ovo vino odiše dubinom, kompleksnošću i prirodnom harmonijom, nudeći bogato senzorno iskustvo svakom ljubitelju autentičnih crvenih vina.

Metoda proizvodnje
Proces započinje pažljivom ručnom berbom potpuno zrelog grožđa. Nakon odvajanja bobica od peteljki, grožđe se ostavlja da macerira četrnaest dana uz redovno potapanje pokožice. Fermentacija se odvija spontano, uz divlje kvasce, i traje 40 dana u otvorenom tanku. Kako bi se očuvale prirodne karakteristike vina, odležava na finom talogu punih 18 meseci – delimično u tankovima, a delimično u starim buradima. Tokom ovog perioda vino se povremeno meša kako bi se omogućila dodatna ekstrakcija aroma i složenost ukusa. Pred flaširanje, vino se pretače bez filtracije, čime se zadržava njegov puni karakter i autentičnost.

Karakteristike vina

• Ukupne kiseline: 7,6 g/l
• Zaostali šećer: 2,4 g/l
• Ukupni sulfiti: 22 mg/l
• Alkohol: 13%

Nebistreno i nefiltrirano, sadrži talog

Preporuka za uparivanje
Indigo se odlikuje intenzivnom bojom i bogatim telom, zbog čega sjajno prati jela punog ukusa. Odlično se slaže sa masnim sirevima, gulašima, mućkalicama, jelima od divljači i biftecima, kao i sa specijalitetima u gustom sosu. Na kraju obroka, uživajte u njemu uz čokoladne kolače ili selekciju zrelih sireva sa suvim smokvama, grožđicama i orasima.

Serviranje
Da biste u potpunosti uživali u njegovom punom potencijalu, Indigo je neophodno pretočiti i izložiti vazduhu najmanje dva sata pre konzumacije. Poslužite ga na temperaturi od 16°C do 18°C kako bi se oslobodili svi njegovi kompleksni mirisi i ukusi.

Indigo je vino za istinske ljubitelje prirodnih crvenih vina, koje u sebi nosi snagu prirode, tradiciju zanatske proizvodnje i karakter sorte Regent.