Kadarka 1880 | Vinarija Maurer

Kadarka 1880 je jedno od najređih i najimpresivnijih vina ne samo u Srbiji, već i u celom regionu. Vino je napravljeno od autentičnih čokota Kadarke starih preko 140 godina, koji potiču iz jednog od najstarijih očuvanih vinograda u Evropi – zasađenog 1880. godine u Bačkim vinogradima.

Osnovne karakteristike:

• Sorta: 100% Kadarka (neklonirana, prefilokserna selekcija)

• Vinograd: Zasađen 1880. godine – vinova loza gajena tradicionalno, bez hemije

• Poreklo: Subotičko–horgoška peščara, Severnobački rejon

• Berba: Isključivo ručna, sa vrlo niskim prinosom

• Fermentacija: Spontana, sa autohtonim kvascima

• Odležavanje: Starije hrastove bačve (12–18 meseci)

• Bez filtracije, bez bistrenja, bez dodataka sumpora (zero intervention)

• Tip vina: Suvo crveno vino

• Alkohol: ~12–13%

• Servirati na: 14–16°C

Opis vina:

Kadarka 1880 je vino izuzetne finesnosti i dubine, svetlije rubin boje, sa elegantnim aromama višnje, crvene ribizle, suve šljive, blage note duvana, čaja i zemlje. Na nepcu je nežno, ali izuzetno živahno i kompleksno, sa izraženom kiselinom i svilenim taninima. Oseti se stogodišnja patina vinove loze, koja daje posebnu energiju i tenziju ovom vinu.

Preporučuje se uz:

• jela od pernate divljači (fazan, jarebica)

• patku sa sosom od višanja

• tradicionalna panonska jela (kobasice, gulaši)

• sireve sa plemenitim plesnima

• ili jednostavno – za meditaciju i kontemplaciju.