Ramonda – organsko roze vino | Vinarija Plavinci

Ramonda – organsko roze vino sorte Marselan

Ramonda vinarije Plavinci je organsko roze vino proizvedeno od sorte Marselan, inspirisano simbolikom i lepotom cveta Ramonda nathaliae. Ovu jedinstvenu biljku, poznatu i kao „cvet feniks“, otkrio je 1884. godine dvorski lekar Sava Petrović u okolini Niša, a nazvana je po kraljici Nataliji Obrenović. Ramonda ima sposobnost da oživi čak i nakon što potpuno dehidrira, što je čini simbolom izdržljivosti i obnove.

Potpuno zrelo grožđe bere se ručno, nakon čega bobice maceriraju do četiri sata kako bi vino dobilo karakterističnu boju i aromatski profil. Fermentacija se odvija spontano, pomoću prirodnih kvasaca, u procesu koji traje između 20 i 40 dana, u zavisnosti od godišta. Nakon toga, vino se pretače sa grubog taloga uz zaštitu inertnog gasa kako bi se sprečila oksidacija, a zatim odležava šest meseci uz povremeno mešanje kako bi se izvukli dodatni slojevi aroma. Flaširanje se vrši bez filtracije, što znači da vino može sadržati prirodni talog.

Karakteristike i gastronomsko uparivanje
Ramonda se odlikuje osvežavajućom kiselošću, cvetnim i voćnim aromama, te nagoveštajem začinskih tonova koji doprinose njenoj kompleksnosti. Njena lagana struktura i živahna svežina čine je idealnim izborom za vrele letnje dane.

• Berba: 2022
• Vrenje na divljem kvascu: 22 dana
• Nefiltrirano, može da sadrži talog
• Odležavanje na talogu: šest meseci
• Ukupne kiseline: 5,6 g/l
• Zaostali šećer: 0,9 g/l
• Ukupni sulfiti: 47,8 mg/l
• Alkohol: 13,5%

Ovo vino je zvanično vino „Kraljevskog vinskog puta Srbije“, turističke rute koja povezuje vinariju Plavinci, Vilu Obrenović u Smederevu i Vinariju Karađorđević u Topoli.

Preporučuje se služenje dobro ohlađeno, idealno uz roštilj, hladna pečenja, picu, sireve i suhomesnate specijalitete.

Može sadržati prirodni talog.