SÉMILLON 2018 | Vinarija Eden

Sémillon 2018 iz Vinarije Eden u Raniloviću predstavlja izuzetan primer domaćeg ledenog desertnog vina („icewine“), retke sorte kod nas i prvi takav primerak iz Srbije koji je osvojio zlatnu medalju na međunarodnom ocenjivanju.

Ključne karakteristike:

• Sorta: 100 % Sémillon

• Berba: 2018 (sakupljeno krajem januara/februara 2019), kada je grožđe postalo suvo na čokotu i bogato šećerom (~90 g/l).

• Alkohol: oko 10,5 % 

• Odležavanje: fermentacija u inox posudama, bez barika.

• Zapremina: 0,375 l, ograničena proizvodnja – oko 1.700 boca iz vinograda površine 0,4‑0,5 ha.

Miris i ukus:

• Arome: zrele smokve, ušećerena narandžina korica, burbon vanila.

• Ukus: duboka koncentracija, izuzetni balans slasti i svežine, pun glas i svilenkasta tekstura koja poziva na još gutljaj𓂃 — elegancija karakteristična za ledena vina izražene sofisticiranosti.

Preporuka za serviranje i uparivanje:

• Temperatura: idealno rashlađeno na 5–7 °C.

• Uz hranu: plavi sirevi, kremasti deserti od žutog voća, kao i gurmanski zalogaji poput guščije džigerice u kombinaciji sa slatkim sosom služe savršenu podlogu za ovo vino.

Posebnosti i nagrade:

• „Eden Sémillon 2018“ je prvo desertno vino iz Srbije koje je osvojilo zlatnu medalju na međunarodnom festivalu vina, konkretno na “Muvina 2021” u slovačkom Brašovu.

• Pripada vrsti icewine (ledeno vino), što je u domaćem vinarstvu veliki izazov – berba se vrši u veoma hladnim uslovima kada grožđe ima prirodno visok nivo slasti i optimalan balans. Vinarija Eden uspešno je realizovala ovaj zahtevan postupak.