Shao Linda, oranž prirodno vino – tamjanika | Vinarija 100 žena
Ocenjeno je sa 94 poena od strane Darrel Joseph-a, što potvrđuje da tamjanika može biti vinifikovana na drugačiji i ozbiljniji način.
Shao Linda – Tamjanika 100%
Oranž, prirodno vino
Prirodno oranž vino od autentične tamjanike, fermentisane sa pokožicom, proizvedeno minimalnom intervencijom. Fermentacija je vođena u otvorenim sudovima, uz upotrebu divljih kvasaca, bez dodataka, bistrenja i filtracije. Maceracija je trajala dugo i odvijala se bez kontrole temperature, dok je vino nakon fermentacije šest meseci odležavalo na finom talogu, uz povremeno mešanje (betonaž).
Na mirisu i ukusu vino otkriva voćne i cvetne tonove, sa slojevima meda, začina, suvog cveća i blagom taninskom teksturom. Hrskave kiseline osvežavaju, a aromatska slojevitost traje dugo nakon poslednjeg gutljaja. Pored nota hleba i orašastih plodova, javlja se i suptilan umami, što ovo vino čini neobično kompleksnim.
Ocenjeno je sa 94 poena od strane Darrel Joseph-a, što potvrđuje da tamjanika može biti vinifikovana na drugačiji i ozbiljniji način. Shao Linda je delo masterchefa Filipa Ćirića (Beograd) i enologa Aleksandra Todorovića (Ražanj).
Vino se odlično uklapa uz veganske specijalitete ili fine dining meni. Proizvedeno je u ograničenim količinama i obično nestaje u roku od mesec dana, pa ga vredi obezbediti na vreme.
Recenzije
Još nema komentara.