Šomodji Dora Bora | Podrum Somogyi (Šomođi)

Šomodji Dora Bora – Izuzetno crveno vino iz Banata

Šomodji Dora Bora podruma Somagyi je vrhunsko crveno vino proizvedeno u malim količinama, samo u izuzetnim godinama kada grožđe dostigne optimalnu fenolnu zrelost. Ovo vino je rezultat pažljive selekcije grožđa i tradicionalne proizvodnje, bez industrijskih procesa.

Ključne karakteristike:

• Sortni sastav: Cabernet Sauvignon (2014), Merlot (2015), Cabernet Franc (5%)

• Metod proizvodnje: Ko-fermentacija svih sorti zajedno u istom danu

• Fermentacija: Spontana fermentacija sa selektivnim kvascem u otvorenim sudovima sa dnevnim potiskivanjem klobuka

• Maceracija: Preko 28 dana na komini

• Odležavanje: U hrastovim barrique buradima (30% novih) – 12 meseci za Merlot, 24 meseca za Cabernet Sauvignon, zatim dodatnih 6 meseci u istim buradima

• Flaširanje: Nefiltrirano, sa dodatnih 12 meseci dozrevanja u boci pre puštanja u prodaju

• Alkohol: 13,5%

• Preporučena temperatura serviranja: 18 °C

Aroma i ukus:

Vino se odlikuje tamno rubin crvenom bojom i bogatstvom aroma zrelih crnih bobica, suve šljive i blagog dima. Na ukusu je puno, sa zaobljenim taninima i suptilnom kiselinom, što mu daje dugotrajan i harmoničan završetak.

Preporučena jela:

• Juneći perkelt na mađarski način

• Jela sa prelivima od sira

• Jela od gljiva