Vino Ausbruch | Vinarija Milutinović

Vino Ausbruch, poznat i kao gospodsko vino, jedno je od najprestižnijih specijalnih vina koje nastaje u Vinarija Milutinović. Odlikuje se raskošnom zlatno-žutom bojom i proizvodi se od probranog grožđa kasne berbe i suvarka, po uzoru na tradicionalna velika desertna vina.

U svojoj osnovi, Ausbruch je kompleksna kupaža sorti Sila, Petra i Beli Burgundac, dodatno oplemenjena pažljivo biranim maceratima mente, belog gloga, kantariona i majčine dušice. Poseban pečat ovom vinu daju i prirodni dodaci suve smokve i meda, koji doprinose bogatom, slojevitom i dugotrajnom ukusu.

Ovo vino spada u kategoriju specijalnih vina sa visokim procentom alkohola, značajnom količinom neprevrelog šećera i izraženim ekstraktom. Nakon dugog odležavanja, u trajanju od 24 do 36 meseci, primenom savremenih tehnoloških postupaka u duhu tradicionalne manufakture, dobija se vino izuzetne harmonije i zavidnog kvaliteta.

Ausbruch se može piti iz čistog užitka, ali je i izvanredan kao aperitiv uz masne sireve i guščiju paštetu, dok posebno dolazi do izražaja kao dižestiv uz kolače i torte. Preporučena temperatura serviranja je 14–16 °C, uz prethodno hlađenje na nekoliko stepeni ispod optimalne temperature.